Our Farm

私たちのコーヒー農園は、海からほど近い南房総の地にあります。 潮を含んだ風がときおり吹き抜けるこの場所は、かつて花や葡萄を育てていたガラスハウスだったそうです。 けれど長いあいだ誰にも使われず、いつしか竹藪に埋もれていました。 私たちは、そんな“遊休農地”にもう一度光を入れ、現在はこの場所でコーヒーを栽培しています。 コーヒーの栽培で大切にしているのは、土壌の化学性・物理性・生物性のバランスを整えること。 そして、植物の状態を日々観察し、小さな変化に気づきながら、必要な手を加えていくことです。 土の状態、葉の色、根の張り方、季節ごとの生長。 そのひとつひとつを見つめることが、コーヒーの品質を高め、“よいコーヒー”をつくることにつながると考えています。 コーヒーの木の状態を誰よりも近くで見ている私たちだからこそ、生み出せる味わいがある。 そう信じて、今日も一株ずつ向き合っています。 みなさまのコーヒーの時間が、より豊かなものになりますように。