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川島珈琲研究所 / KAWASHIMA Coffee Labs

From Soil to Cup 土づくりからコーヒーになるまで、一つ一つを丁寧に。

About 川島珈琲研究所について

国産コーヒー栽培とコーヒー苗の販売

私たちは、国産コーヒーの栽培とコーヒー苗の販売を行っています。人と自然とコーヒーに寄り添った選択をすること、そして新たなコーヒーとの関わり方への可能性を追い求め、常に探求する努力を怠らないという想いから「川島珈琲研究所」という名前になりました。

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Feature 3つの特徴

  • 01

    多様なコーヒー品種への挑戦

    Diversity for the Future
    川島珈琲研究所では、ティピカやブルボンのようなアラビカ伝統品種が持つ魅力を大切にしながら、カネフォラ種、リベリカ種、ハイブリッド品種など、多様なコーヒーの栽培に挑戦しています。これからのコーヒーづくりには気候変動、病害虫、栽培環境の変化を見据え、一つの品種に頼らない柔軟な視点が必要だと考えており、国産コーヒー栽培という観点においては、私たちはハイブリッド品種を“妥協”ではなく、“これからのコーヒーの可能性”として捉えています。
  • 02

    栽培方法

    Thoughtful Cultivation
    土の中の微生物や、農園に集まる虫たち、小さな生き物たちの営みをできるだけ損なわないよう、化学合成農薬に頼るのではなく、土づくり・手作業での環境管理・日々の観察を重視しています。コーヒーの木が健やかに育つことと、そのまわりの環境が豊かであること、この両方を大切にした栽培を目指しています。
  • 03

    コーヒーノキを“まるごと”活かす、ものづくり

    Beyond the Bean
    コーヒー豆だけではなく、葉を使用したコーヒーリーフティーや、果皮を活用したカスカラティーなど、コーヒーノキという植物を余すことなく楽しめる商品づくりに取り組んでいます。そして、日本ならではの精製方法など、新しい加工にも挑戦しながら、国産コーヒーの可能性を広げていきます。
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Products商品一覧

コーヒー苗 Andungsari系統実生苗：標準苗（ロングポット4号）

コーヒー苗 Andungsari系統実生苗：標準苗（ロングポット4号）

  • ¥4,400

SOLD OUT
コーヒー苗 Typica系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

コーヒー苗 Typica系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

  • ¥3,300

SOLD OUT
コーヒー苗 Obatã系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

コーヒー苗 Obatã系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

  • ¥3,300

SOLD OUT
コーヒー苗 Caturra系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

コーヒー苗 Caturra系統実生苗：小苗（スリット鉢4号ロング）

  • ¥3,300

SOLD OUT
コーヒー苗 Andungsari系統実生苗：小苗（ロングポット4号）

コーヒー苗 Andungsari系統実生苗：小苗（ロングポット4号）

  • ¥3,300

SOLD OUT